آموزش پخت پیتزا مارگاریتا (برای ۲ نفر)

یه چیزی توی پیتزا مارگاریتا هست که هیچ‌وقت قدیمی نمی‌شه. سادگیِ گوجه‌فرنگی، موزارلای تازه و ریحان واقعاً حس خاصی داره.پیتزا مارگاریتا یکی از ساده‌ترین و اصیل‌ترین پیتزاهای ایتالیاییه.

این پیتزای کلاسیک رو می‌تونی توی منوی هر پیتزافروشی ناپلی پیدا کنی، اما خبر خوب اینه که می‌تونی توی خونه هم یک نسخه‌ی عالی ازش درست کنی. این دستور دقیقاً برای همین نوشته شده!

اینجا مواد اولیه + طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله رو کامل برات توضیح می‌دم.

🍕 مواد اولیه پیتزا مارگاریتا (برای ۲ نفر)

🔸 برای خمیر

• آرد سفید: ۲ لیوان
• آب ولرم: ¾ لیوان
• مخمر فوری (خمیرمایه): ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: ½ قاشق چای‌خوری
• شکر: ½ قاشق چای‌خوری

🔸 برای سس

• گوجه‌فرنگی رنده یا پوره‌شده: ۱ لیوان
• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
• سیر رنده‌شده: ۱ حبه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• آویشن یا پونه: کمی

🔸 روی پیتزا

• پنیر موزارلا (ترجیحاً تازه): ۲۰۰ گرم
• برگ ریحان تازه: چند عدد
• روغن زیتون: کمی برای روی پیتزا

👩‍🍳 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله

1️⃣ آماده کردن خمیر

1. آب ولرم + شکر + مخمر رو مخلوط کن
2. ۱۰ دقیقه بذار بمونه تا کف کنه
3. آرد و نمک رو اضافه کن
4. روغن زیتون رو بریز و ورز بده (حدود ۱۰ دقیقه)
5. خمیر رو گرد کن، روشو بپوشون و ۱ ساعت استراحت بده تا حجمش دو برابر بشه

2️⃣ آماده کردن سس

1. روغن زیتون رو توی تابه گرم کن
2. سیر رو کمی تفت بده
3. گوجه، نمک، فلفل و آویشن رو اضافه کن
4. ۱۰–۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشه تا غلیظ بشه

3️⃣ شکل دادن پیتزا

1. خمیر رو باز کن (نازک، گرد)
2. خمیر رو روی سینی یا سنگ پیتزا بذار
3. سس رو روش پخش کن (نه خیلی زیاد)

اضافه کردن پنیر و ریحان

• پنیر موزارلا رو تکه‌تکه روی سس بذار
• چند برگ ریحان اضافه کن
• کمی روغن زیتون روش بریز

پخت

• فر رو از قبل روی ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن
• پیتزا رو ۷ تا ۱۰ دقیقه بپز
• وقتی پنیر آب شد و لبه‌ها طلایی شدن، آماده‌ست 😋